Ritz — легендарный отель, который швейцарец Цезарь Риц открыл 1 июня 1898 г. на Вандомской площади в Париже, совершив революцию в гостиничном деле. Это был самый элегантный, самый современный и самый новаторский отель французской столицы. Именно здесь впервые ванную комнату разместили непосредственно в номере — нововведение было задумано, чтобы удивить высокого гостя — принца Уэльского. На кухне распоряжался сам Огюст Эскофье — великий ресторатор, удостоенный титула «короля поваров и повара королей».

За свою более чем 120-летнюю историю Ritz Paris сменил владельцев всего лишь раз — в 1979 г. гостиницу приобрел миллиардер Мохаммед аль-Файед. В 2016 г. архитекторы Дидье Ботам и Тьерри Деспону завершили эпохальную реконструкцию отеля.

Торговая галерея La Galerie собрала под своими сводами все люксовые бренды мира моды и ювелирного искусства, в Ritz открыт единственный в мире салон красоты CHANEL au Ritz Paris.

Сейчас отель располагает 142 номерами и люксами, 15 из них названы в честь знаменитых постояльцев: Марсель Пруст, Фредерик Шопен, Мария Каллас, Фрэнсис Скотт Фицджеральд и Коко Шанель. Габриэль Шанель прожила в своем номере площадью 188 м[^2] 34 года, постепенно обставляя его личной мебелью и декорируя на свой вкус: ее любимые лакированные ширмы можно увидеть в номере и сейчас.

Верный правилу быть совершенством, Ritz Paris держит марку во всем: шеф-повар Николя Саль принес отелю три звезды «Мишлен» (две за ресторан La Table de l'Espadon и одну за Le Jardin de l'Espadon).

В баре Hemingway виртуозно смешивает коктейли легендарный Колин Питер Филд, дважды признанный лучшим барменом мира, по версии журнала Forbes. Фирменный коктейль Ritz Sidecar с коньяком 180-летней выдержки вписан в Книгу рекордов Гиннесса как самый дорогой в мире.

Эрнест Хемингуэй написал: «Когда я во сне вижу себя на небесах, действие всегда происходит в «Рице».