Пламя от плиты и гриля — первое, что вы замечаете, заходя в этот ресторан на первом этаже паба — и ваши вкусовые рецепторы почти сразу начинают перевозбуждаться. Brat черпает вдохновение из кулинарных стилей Страны Басков, а это означает, что приготовление пищи на огне является центром внимания во всех отношениях. Название ресторана — староанглийское слово, обозначающее тюрбо, и это фирменное блюдо, предназначенное для совместного использования: его жарят целиком в корзине ручной работы на кусковом древесном угле, а соус готовят из высвобожденного коллагена и желатина. Даже закуски, такие как копченая икра трески, имеют крепкий вкус, который гости заведения еще долго вспоминают с восторгом!