В 1986 г. шеф-повар Ален Пассар открыл свой ресторан Arpege. Он назвал его так, чтобы отдать дань музыке, своей второй страсти, и украсил заведение в стиле ар-деко. Сегодня этот ресторан — обладатель трех звезд «Мишлен».

Меню, составленное Пассаром, посвящено самым неожиданным сочетаниям вкусов. Отведать эти изысканные яства вы можете в стильном обеденном зале, отделанном древесиной груши и украшенном хрусталем от Lalique. Это поистине великолепный ресторан с первоклассным винным погребом.

В 2018 г. он занял 8-е место в престижном рейтинге San Pellegrino The World’s 50 Best Restaurants.