Ресторану, принимающему гостей неподалеку от берега реки Арно, разумно специализироваться на рыбе и морепродуктах. Кухней мастерски управляет шеф Дино Риччи, чтящий кулинарные традиции, но не отказывающийся поэкспериментировать со вкусами и подачей.

Меню минималистично: свежая рыба, морепродукты и овощи, паста ручной работы. Это именно тот случай, когда простота превращается в великолепие: «рыба дня» оказывается сибасом, зажаренным на гриле целиком с лимоном и базиликом.

Креветки здесь подают с белужьей икрой, а королевское плато с морепродуктами стоит заказывать на двоих, сопроводив бутылкой белого вина из погреба заведения.