Задолго до того, как Санторини стал одним из самых популярных мест в мире, Ия была небольшой деревней с 306 жителями, расположенной на северном краю кальдеры. Lauda, построенный на этой скале в 1971 г., был первым рестораном в деревне. Это было место, где жители собирались, чтобы поговорить и выпить, место, где был единственный в деревне телефон.

Сегодня ресторан является одним из лучших на Санторини, однако продолжает чтить историю и традиции этого уникального места. Используя исключительно локальные ингредиентами и почитая преданность вулканической почве, местному винограду, ароматам и цветам Санторини, команда предлагает гостям аутентичный гастрономический опыт.