ригатони с уткой и фуа-гра в красном вине На кухне мишленовского ресторана готовят и северо-итальянскую классику, и авторские блюда от шеф-повара в оригинальной подаче. Меню меняется каждый месяц, отражая свежайшие предложения местных фермеров и рыбаков. Удовольствие от самых простых вещей здесь гарантировано: вино, оливковое масло, теплый хлеб. Или вальдостанский суп из тосканской и савойской капусты, лука-порея, черного хлеба и сыра фонтина, который запекают и подают в глиняном горшочке. Или знаменитый десерт Монблан из пюре каштанов, ванили и взбитых сливок: выложенный высокой горкой на блюдо, он и вправду напоминает снежную вершину царственной горы. Или кофе по-вальдостански с граппой, красным вином, лимонной цедрой и специями.